Parma

Parma liegt an der antiken Via Emilia, zwischen Mailand und Bologna, die seit der Römerzeit von Händlern und Reisenden aus nah und fern durchquert wurde. Es handelt sich nicht um eine einfache Straße, sondern um eine geographische und mentale Route, die sich zwischen den Anbauflächen der Bassa padana und den Tälern des Apennins entfaltet, wo Ideen und verschiedene Sensibilitäten zusammenkamen, um die Grundlagen einer Zivilisation zu schaffen, die aus Gastfreundschaft, Nahrung und Land besteht.