Schinkenweg

Der Schinkenweg beginnt beim Landgasthof Rössle im Ortsteil Tiefenhäusern. Hier befindet sich die erste von insgesamt elf Informationstafeln. Sie erzählt, wie der Schwarzwälder Schinken über die Region hinaus bekannt und berühmt wurde.

Von dort führt der Weg zunächst zur Unterführung der B 500 und anschließend durch einen idyllischen Laubwald. Nach etwa 20 Minuten erreichen Sie das Naturschutzgebiet Tiefenhäuserner Moor. Ein Abstecher auf dem Moor-Rundweg lohnt sich, um diese besondere Naturlandschaft näher kennenzulernen. Die zweite Informationstafel widmet sich der traditionellen Haltbarmachung des Schinkens.

Vom Moor aus folgen Sie dem Weg in westlicher Richtung über den Ruhbächle-Weg und den Kutterauerhalden-Weg hinauf zur oberen Albtalschanze. Kurz vor der Albtalschanze erwartet Sie die dritte Informationstafel mit spannenden Einblicken in das Leben der Schwarzwaldbauern. An der Albtalschanze informiert die vierte Tafel über die traditionelle Herstellung des Schwarzwälder Schinkens. Wussten Sie, dass dieser bei niedrigen Temperaturen geräuchert wird und dabei sein charakteristisches Aroma durch Wacholderbeeren, Tannenzweige und Tannenzapfen erhält?

Mit herrlichen Ausblicken in Richtung Dachsberg und Feldberg setzen Sie Ihre Wanderung auf dem Wolfsbrunnenweg in Richtung Höchenschwand fort. Nach einem kurzen Anstieg von etwa 400 Metern erreichen Sie das Loipenhaus, an dem sich die nächste Informationstafel befindet.

Vom Loipenhaus führt der Schinkenweg weiter an der Marienkapelle vorbei. Hier lädt eine Aussichtsbank zu einer kurzen Rast ein, während eine weitere Tafel Wissenswertes rund um den Schinkenweg vermittelt. Anschließend überqueren Sie die B 500 und folgen dem Sonnenweg in südwestlicher Richtung bis zur Kreisstraße nach Heppenschwand und Frohnschwand.

Nach etwa 150 Metern führt der Weg links bergab zur Kreuzung mit der wenig befahrenen Straße nach Frohnschwand. Kurz vor dem Gasthof Engel erfahren Sie auf der nächsten Informationstafel, wie sich die Landwirtschaft im Schwarzwald grundlegend verändert hat. Themen sind unter anderem die zunehmende Spezialisierung der landwirtschaftlichen Betriebe und die Zukunft der Schwarzwälder Milchkühe.

Am Gasthof Engel erwartet Sie die achte Informationstafel. Sie beleuchtet die lange Tradition der Hausschlachtungen, die früher überwiegend in den Wintermonaten stattfanden. Die niedrigen Temperaturen und die geringere Zahl an Fliegen trugen dazu bei, das Fleisch vor dem Verderben zu schützen. Zugleich waren Schlachttage wichtige gesellschaftliche Ereignisse: Häufig wurden Nachbarn eingeladen, um gemeinsam zu feiern und die Arbeit miteinander zu teilen.

Beim Bauernmarkt biegen Sie links in einen Wirtschaftsweg ein. Der Wegmarkierung folgend gelangen Sie durch den Ortsteil Oberweschnegg, wo Sie die zehnte Informationstafel erwartet. Unter der Frage „Warum bekommen Schweine Kartoffelbrei?“ erfahren Sie mehr über die traditionelle Schweinefütterung und die geheimen Würzmischungen, die auf den Schwarzwaldhöfen von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Gerade diese individuellen Rezepturen trugen zum unverwechselbaren Geschmack des hausgemachten Schinkens bei.

Anschließend führt der Schinkenweg erneut durch ein Waldstück zurück in Richtung Tiefenhäusern. Kurz vor dem Ortsteil entdecken Sie die letzte Informationstafel mit der vielversprechenden Botschaft: „Noch 40 Meter bis zum Schinken!“ Hier erfahren Sie mehr über den Rinderschinken, eine besondere regionale Spezialität. Diesen können Sie im Bauernmarkt erwerben oder in den Gastwirtschaften entlang des Weges genießen. Auch die herzhaften Schinkenwegplatten laden dazu ein, die kulinarischen Traditionen des Schwarzwalds kennenzulernen.

Unser Tipp: Verbinden Sie Ihre Wanderung mit einer genussvollen Einkehr und entdecken Sie die Vielfalt regionaler Spezialitäten.

Wir wünschen Ihnen eine erlebnisreiche Wanderung und "E Guete!"

Gutes Schuhwerk und dem Wetter angepasste Kleidung ist empfohlen. 

Wir bieten alle zwei Wochen am Freitag eine geführte Wanderung auf dem Schinkenweg mit anschließendem Speckvesper an. Termine, weitere Infos und Anmeldung über die Tourist-Info Höchenschwand.